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Le Château Gilbert & Gaillard, situé en AOP Saint-Chinian sur des sols argilo-calcaires, cultive 30 hectares en agriculture biologique, avec des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache (blanc et noir) et le Vermentino.
En pleine expansion, nous avons récemment rénové notre cave.
Toujours à la recherche de perfectionnement, nous menons chaque année des expérimentations, comme la vinification de rouges en phase liquide, les macérations malolactiques, l'essai de nouvelles levures ou encore l'expérimentation de vins sans SO2 ajouté ect... pour nous adapter aux évolutions climatiques et enrichir l'aspect organoleptique de nos vins.
2012
Moins de 10 salariés
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